When life gives you lemons..... make a lemon cake! - Κεικ Λεμόνι

 Κέικ Λεμόνι λοιπόν.... γλυκόξινο και αρωματικό. Γιατί όπως λέει και ο τίτλος "When life gives you lemons..... make a lemon cake! "

Υλικά

1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

250 γρμ.  σπορέλαιο

1 κεσεδάκι γιαούρτι

4 αυγά

2 βανίλιες

1/2 φλ. τσαγιού φυσικό χυμό λεμονιού

ξύσμα από 1 λεμόνι 

1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το σπορέλαιο. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε το γιαούρτι, τις βανίλιες, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας απαλά με μία σπάτουλα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.