Muffin ala Audrey

πηγή συνταγής: www.queen.gr

Ψάχνοντας μία συνταγή για υγιεινά μαφιν έπεσα επάνω σε αυτή που όπως υποστηρίζει ήταν τα αγαπημένα της Audrey Hepburn (πηγή http://www.queen.gr ). Τα δοκίμασα λοιπόν και με μερικές μικρές αλλαγές που έκανα σας τα παρουσιάζω παρακάτω. Είναι ιδιαίτερα ελαφριά. Επειδή βγαίνουν λίγο άγλυκα μπορείτε να προσθέσετε παραπάνω ζάχαρη.

Υλικά (για 8 - 12 κομμάτια)

1 + 1/4 φλ. βρώμη (χρησιμοποίησα βρώμη ανάμεικτη με ξηρούς καρπούς, σταφίδες και κρανμπερυ, ωστόσο αν δεν έχετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σκέτη)

1 αυγό

1 φλ. γάλα

1 κ. σούπας βιτάμ

1/4 φλ. ζάχαρη (χρησιμοποίησα μαύρη)

1 κ. σούπας μέλι

1 φάκελο μπέικιν πάουντερ

1 + 1/2 φλ. αλεύρι (στην αρχική συνταγή γράφει 3 φλ. αλλά μου χρειάστηκε η μισή ποσότητα)

κουβερτούρα σπασμένη σε χοντρά κομμάτια (η αρχική συνταγή λέει σταφίδες)

1 βανίλια

1/2 κ.γλ. κανέλα 

Εκτέλεση

Βάζουμε την βρώμη με το γάλα και το λιωμένο βιτάμ σε ένα μπολ για ένα δεκάλεπτο. Χτυπάμε τη ζάχαρη με το αυγό και το μέλι. Προσθέτουμε την βρώμη με το γάλα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε την βανίλια, την κανέλα και το αλεύρι με το μπέικιν και τελευταία τη σοκολάτα. Μοιράζουμε το μείγμα σε φορμάκια και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 - 12 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο. Καλή επιτυχία! 

Το τέλειο σουφλέ σοκολάτας

 Χρόνια πολλά σε όλους! Ερωτευμένους και μη! Υπάρχει όμως μία αγάπη που όπως και να το κάνουμε μένει σταθερή.... η σοκολάτα. Αν και τις προάλλες διάβαζα σε ένα άρθρο ότι μέχρι το 2020 το πιο πιθανό είναι ότι δεν θα έχουμε σοκολάτα....Επομένως ας την απολαύσουμε όσο είναι καιρός! Το συγκεκριμένο σουφλέ είναι σίγουρη επιτυχία. Από έξω σταθερό ενώ μέσα η σοκολάτα παραμένει ρευστή. Τρώγεται ζεστό και συνοδεύεται ιδανικά με μία μπάλα παγωτό βανίλια ή προτιμότερο καϊμάκι.  Καλή επιτυχία.

Υλικά (για 6 σουφλέ)

125 γρμ. κουβερτούρα

125 γρμ. βιτάμ

 85 γρμ κουβερτούρα 80% κακάο ή 

      αν θέλουμε πιο γλυκό 80 γρμ σοκολάτα γάλακτος

1 φλ. τσαγιού αλεύρι

1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

3 αυγά

1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη

2 βανίλιες

2 κ. γλ. κονιάκ

Εκτέλεση

Λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά τις σοκολάτες μαζί με το Βιτάμ. Προσθέτουμε τo κονιάκ. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και προσθέτουμε σιγά σιγά (για να πάρουν σταδιακά θερμοκρασία τα αυγά μας) την λιωμένη σοκολάτα. Ρίχνουμε την βανίλια και το αλεύρι με το μπέικιν και ανακατεύουμε χωρίς το μίξερ. Μοιράζουμε το μείγμα στα μπολάκια και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 10-15' ανάλογα με το μέγεθος των μπολ. 

Τραγανές τυρομπουκίτσες

Πεντανόστιμες και τραγανές τυρομπουκίτσες! Η ζύμη είναι κουρού, τριφτή και τραγανή.


Υλικά

1 κεσεδάκι γιαούρτι
1,5 κεσεδάκι σπορέλαιο ( αν θέλουμε να είναι τραγανά) ή ελαιόλαδο (για πιο υγιεινά)
1 φαρινάπ
λίγο αλάτι
250 γρμ φέτα για τη γέμισή ή ό,τι άλλο προτιμάμε

Προαιρετικά
λίγη ρίγανη
1 αυγό και λίγο σουσάμι για το πασπάλισμα


Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία ομοιόμορφη ζύμη.

Παίρνουμε μπαλάκια από τη ζύμη τα ανοίγουμε και τα γεμίζουμε με ότι θέλουμε. Εγώ προτιμώ τη φέτα με λίγη ρίγανη, ωστόσο μπορείτε να τα γεμίσετε με κίτρινα τυριά ή με λουκανικάκια. Τα αλείφουμε με λίγο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 20 - 25 λεπτά. 

Καλή όρεξη!

Cupcake με Αχλάδι

Τι κάνουμε τα φρούτα που έχουν ωριμάσει αλλά δεν θέλουμε να τα πετάξουμε; Υπέροχα cupcake! Ιδανικά για τον πρωινό ή απογευματινό καφέ, για τη δουλειά, για το σχολείο! Είναι πεντανόστιμα, αφράτα και λιώνουν στο στόμα!

Υλικά 

1 φλ. τσαγιού σπορέλαιο

1 φλ τσαγιού ζάχαρη

2 αυγά

1 φλ. τσαγιού πουρέ αχλάδι ( περίπου 4 αχλάδια)

2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

1 βανίλια

1/2 κ. γλυκού κανέλα

κομματάκια μαύρης σοκολάτας (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το λάδι. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και τον πουρέ από το αχλάδι. Ρίχνουμε την κανέλα και τη βανίλια και τελευταίο το αλεύρι με το μπέικιν και την σοκολάτα. Γεμίζουμε τα φορμάκια για cupcake μέχρι τη μέση και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15'. Καλή επιτυχία!