Φαλάφελ φουρνιστά

Και μιας και είναι και νηστεία ας κάνουμε κάτι υγιεινό, νόστιμο και ελαφρύ!

Υλικά

200 γρμ ρεβίθια (τα αφήνουμε ένα βράδυ στο νερό να φουσκώσουν)
1/2 ματσάκι μαιδανό
1 κρεμμύδι ξερό
αλάτι
πιπέρι
πιπέρι καγιέν
λίγο μοσχοκάρυδο
2 κ. σούπας ελαιόλαδο
χυμό από 1/2 λεμόνι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ρεβίθια για περίπου 50 λεπτά. Στη συνέχεια, τα αλέθουμε στο μούλτι. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τον μαιδανό, το κρεμμύδι και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε και αν θέλουμε προσθέτουμε περισσότερα μπαχαρικά. Αν δούμε ότι το μείγμα μας έχει αρκετά υγρά προσθέτουμε λίγο αλεύρι. 

Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Στρώνουμε ενα ταψί με λαδόκολλα και πλάθουμε τα "μπιφτεκάκια" μας. Τα ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. Εγώ τα προτιμώ στο φούρνο καθώς είναι πιο ελαφριά. Αλλά αν θέλετε μπορείτε να τα τηγανίσετε.

Ταιριάζουν ιδανικά με αράβικες πιτούλες και μία πικάντικη σος ντομάτας. Καλή επιτυχία!!!!